餐飲業(yè)股權(quán)設(shè)計(jì)的邏輯與一般企業(yè)相同。但是餐飲行業(yè)有自己的特點(diǎn)，比如門檻比較低，誰都可以進(jìn)來，不像高科技領(lǐng)域?qū)θ瞬藕唾Y金的要求比較高。而且餐飲企業(yè)是勞動(dòng)密集型企業(yè)，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)更依賴廚師，所以餐飲企業(yè)在做股權(quán)設(shè)計(jì)時(shí)也要考慮這些特點(diǎn)。餐飲行業(yè)由于股權(quán)設(shè)計(jì)不合理而引發(fā)的股權(quán)糾紛相當(dāng)多，比如 “真功夫”，中國(guó)快餐業(yè)本土最好的品牌之一，“西少爺”，以及近幾年很火但最后大多倒閉的眾籌咖啡館，都是股權(quán)設(shè)計(jì)失誤造成的。那么，餐飲行業(yè)除了遵循股權(quán)設(shè)計(jì)的一般原則外，還應(yīng)該把握哪些原則？
1。合伙企業(yè)的股權(quán)設(shè)計(jì)
合伙創(chuàng)業(yè)有很多優(yōu)勢(shì)，是創(chuàng)業(yè)者喜歡的模式，也是容易出現(xiàn)問題的合作模式，其中股權(quán)設(shè)計(jì)是關(guān)鍵因素之一。一個(gè)成功的合作企業(yè)必須具備以下條件: 1。一定要有“帶頭大哥”。2.有一群志同道合的“小哥哥”。3.每個(gè)人都有創(chuàng)業(yè)心態(tài)。4.分工明確。5.股權(quán)設(shè)計(jì)要合理。
那么如何設(shè)計(jì)股權(quán)才合理呢？
首先，“龍頭大哥”一定要保持大股東的地位，其次要讓小兄弟們有安全感。合伙人少于5人時(shí)，“龍頭大哥”的股份通常超過51%。如果合伙人超過5人，“領(lǐng)頭哥”的股份不能超過51%，這樣那些小兄弟才會(huì)有安全感，不會(huì)輕易想分手。
從另一個(gè)角度來說，不給“領(lǐng)頭哥”絕對(duì)的權(quán)力，其實(shí)是對(duì)他的一種保護(hù)，因?yàn)榻^對(duì)的權(quán)力會(huì)導(dǎo)致絕對(duì)的腐敗。另一方面，這種設(shè)計(jì)讓小兄弟們能夠發(fā)表意見，每個(gè)人都會(huì)有參與感和成就感，有助于團(tuán)隊(duì)凝聚力。同時(shí)，“領(lǐng)頭大哥”的存在也讓這群人自然有了主心骨，不會(huì)出現(xiàn)大家都想說了算的僵局，也不會(huì)出現(xiàn)群龍無首的局面，互相爭(zhēng)斗。比如西少爺，最初三位創(chuàng)始人的股權(quán)是40%， 30%， 30%，典型的沒有大股東股權(quán)設(shè)計(jì)，缺少一個(gè)“龍頭大哥”，以至于在后來的發(fā)展過程中，矛盾不斷，矛盾加深。公司剛走上正軌，創(chuàng)始人之一被踢出去，創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)分崩離析，不管西少爺今天怎么發(fā)展，都是重傷。分手的方式有很多種，傷害最小成本最低的一定是好的分手。
2。眾籌模式下的股權(quán)設(shè)計(jì)
眾籌業(yè)務(wù)之所以會(huì)流行，是因?yàn)檫@種模式的門檻很低。幾千塊錢可以實(shí)現(xiàn)每個(gè)人擁有自己的咖啡館和會(huì)所的夢(mèng)想，但是結(jié)果并不好，大部分都失敗了。這不是“易得易失”那么簡(jiǎn)單。任何結(jié)果都是邏輯必然的結(jié)果。
眾籌創(chuàng)業(yè)的模式和合伙人創(chuàng)業(yè)的模式本質(zhì)上是一樣的，其股權(quán)設(shè)計(jì)本質(zhì)上也是一種帶有合伙人創(chuàng)業(yè)的邏輯。第一，一定要有一個(gè)“龍頭哥哥”，第二，一定要有一群小哥哥。不同的是，眾籌創(chuàng)業(yè)的股東人數(shù)比合伙人創(chuàng)業(yè)多得多，有的股東只愿意投錢，不愿意參與業(yè)務(wù)，有的只是想要個(gè)名字和面子，有的不在乎。其實(shí)通過眾籌創(chuàng)業(yè)的股東更像是散沙。他們需要一個(gè)“大哥”來負(fù)責(zé)這件事，需要有人全職做這個(gè)項(xiàng)目，或者成立一個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)來做這個(gè)項(xiàng)目。
3。店鋪的股權(quán)設(shè)計(jì)
與其他行業(yè)相比，餐飲業(yè)可以通過連鎖店或加盟店快速擴(kuò)張，這是餐飲業(yè)的優(yōu)勢(shì)。一個(gè)成熟的餐飲企業(yè)，可以開一些門店進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)。
雖然我們一直強(qiáng)調(diào)“龍頭大哥”和控股股東的作用，但母公司與店鋪是否控股關(guān)系不大。因?yàn)榈赇伒钠放啤⒐?yīng)鏈、管理體系都是母公司提供的，甚至管理團(tuán)隊(duì)都是母公司委派的，這種情況下，不管你是否控股，控制權(quán)都是你的，不要拘泥于形式。
基于店鋪的特殊性，店鋪的股權(quán)可以是面向社會(huì)的眾籌，包括面向員工的眾籌。這種模式的簡(jiǎn)單邏輯是，員工一方面用別人的錢做自己的事，另一方面覺得自己是在為自己做事，更有主動(dòng)性。一舉兩得。
4。股權(quán)設(shè)計(jì)應(yīng)著眼于企業(yè)的未來
無論是哪個(gè)行業(yè)，股權(quán)設(shè)計(jì)的最終目的都是讓企業(yè)做得更穩(wěn)定，時(shí)間更長(zhǎng)。在Owaku里，在大與精之間，要選擇做久與精。我們不能為了做大而讓企業(yè)變得松散或者消亡。我們寧愿把企業(yè)做得小，簡(jiǎn)單，慢，長(zhǎng)，有靈魂。我們不能為了做大而上市。不考慮未來就賺不到錢。
目前，中國(guó)不缺速度、慢、準(zhǔn)、魂。事實(shí)上，成為500強(qiáng)企業(yè)并不像成為百年老店那樣受人尊敬。所以一個(gè)企業(yè)要做點(diǎn)與眾不同的事情，追求緩慢和精準(zhǔn)，要有靈魂和持久的生命力。如果您有任何問題，請(qǐng)咨詢我們的在線客服或撥打，或前往“米問答”提問，我們的工作人員會(huì)在第一時(shí)間幫您解答。